Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

Прекрасные орхидеи из сахарной мастики: правила изготовления

Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

Украшение тортов и других кондитерских изделий – очень увлекательное занятие. Чаще всего для этого используют мастику, которая принимает любую форму в зависимости от фантазии и мастерства того, кто с ней работает. Давайте вместе научимся делать из мастики благородные орхидеи, которые станут настоящим украшением праздничного стола!

Лепка из мастики: основы

На первый взгляд, создание фигур из мастики кажется занятием сложным, требующим определённых навыков не только в кулинарии, но и в рукоделии. Глядя на фото тортов, украшенных прекрасными цветами, неотличимыми от настоящих, трудно поверить в возможность сделать то же самое своими руками.

Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

Орхидеи из мастики очень похожи на настоящие

Однако нет ничего невозможного, если есть желание и терпение. А кроме этого, вам понадобятся:

  • мастика;
  • пищевые красители;
  • инструменты для работы с мастикой;
  • нож.

Покупая инструменты для работы с мастикой, возьмите и специальные формочки, которыми можно вырезать лепестки.

Мастику вы легко сможете приготовить в домашних условиях из доступных продуктов. Мы предлагаем вам несколько рецептов.

Обратите внимание! Мастика – съедобный продукт, и орхидеи из неё не только украсят выпечку, но и послужат дополнительным лакомством. Поэтому выбирайте только свежие ингредиенты.

Мастика филиппинская

Эта белоснежная смесь очень хорошо лепится. Для неё вам понадобятся:

  • 900 г сахарной пудры;
  • 10 столовых ложек воды;
  • 10 г желатина.

Замочите желатин на час, нагрейте на водяной бане и остудите. Пока он ещё жидкий, добавьте сахарную пудру, при этом тщательно помешивайте смесь.

Быстрорастворимый желатин достаточно просто распустить в горячей воде, и, остудив, замесить с пудрой. Вы можете приготовить такую мастику заранее, поскольку она отлично хранится в течение недели в закрытом контейнере.

Из маршмеллоу

Начинающие кондитеры ценят этот рецепт приготовления мастики за его простоту. Смесь при этом получается вкусной, кроме того, в неё можно добавить лимонный сок вместо воды и даже капельку ароматизатора.

Вам понадобятся:

  • 1,5 стакана сахарной пудры;
  • 1 стакан маршмеллоу;
  • 2 столовые ложки воды.
  • Растопите маршмеллоу в микроволновке
  • Сложите в специальную посуду, добавьте воду или лимонный сок, поставьте в СВЧ ещё на 30 секунд. За это время зефир раздуется. Достаньте и размешайте до гладкой консистенции. Если у вас нет микроволновки, растопите маршмеллоу на водяной бане. 

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Маршмеллоу — один из самых подходящих материалов для изготовления мастики

  • Постепенно добавьте сахарную пудру, просеивая её через сито. Тщательно вымешивайте. Масса должна стать эластичной, но не тугой. Для большей эластичности в такую мастику можно добавить половину чайной ложки сливочного масла.
  • Пока смесь ещё прилипает к рукам, обкатайте её в сахарной пудре и оберните пищевой плёнкой. Отправьте на 30 минут в холодильник.
  • Если вы хотите получить цветную мастику из маршмеллоу, используйте пищевые красители. Жидкие красители добавляйте во время замешивания (уменьшив при этом количество воды), а гелевые – в уже готовую смесь.

    Это – самые простые и распространённые рецепты мастики. На самом деле их гораздо больше.

    Инструменты для лепки

    Для такой тонкой и филигранной работы инструменты понадобятся соответствующие. Многое обязательно найдётся у вас под рукой:

    • скалка;
    • нож;
    • небольшие формочки для печенья (иногда их можно заменить крышками от бутылок).

    Но если заниматься лепкой из мастики, то лучше приобрести специальные приспособления. К счастью, сейчас это занятие очень популярно, всё необходимое легко можно купить в магазине или заказать через интернет.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Набор инструментов для работы с мастикой можно приобрести в магазине или заказать через интернет

    Очень важно купить именно то, что обязательно пригодится в работе, и не приобретать всё подряд.

  • Силиконовый коврик – наиболее подходящая поверхность для раскатывания мастики. Кроме того, на нём удобно лепить фигурки. Желательно, чтобы коврик был абсолютно гладким. Его размер зависит от ваших предпочтений. Главное, чтобы работа с ним была удобной.
  • Специальная гладкая скалка из пластика. Деревянные скалки часто становятся шероховатыми и неровными от частого использования, а стеклянные бутылки могут быть неудобными.
  • Для обрезки мастики и вырезания из неё деталей используются роликовые ножи-колёсики. Понадобятся зубчатое колёсико и 3 вида ножей:
    • большой (в качестве него можно использовать нож для пиццы);
    • маленький прямой;
    • маленький волнистый.
  • Стеки считаются самыми важными и необходимыми инструментами в работе с мастикой. Лучше взять сразу весь набор. Если же покупаете выборочно, то не забудьте о дрезденской палочке: вы будете пользоваться ею постоянно.
  • Плунжеры (вырубки) – маленькие формы для вырезания плоских фигур. Поскольку мы будем создавать орхидею, вам нужны плунжеры в виде капли, листьев и лепестков или специальные вырубки определённых форм.
  • Вам часто придётся вырезать кружки разных диаметров. Чтобы не искать подходящие крышечки, купите набор каттеров.
  • Чтобы удобно было склеивать детали и раскрашивать их пищевыми красителями, купите кисточки. Вместо специальных для работы по мастике, которые стоят дорого, можно приобрести обычные. Главное, они должны быть синтетическими (кисти из натуральной шерсти или волоса не подходят).
  • Для прокатки краёв лепестков и листьев будущей орхидеи понадобится мягкий мати или косметические спонжи большого размера.
  • Для сушки цветов вам может потребоваться специальный набор. Можно использовать коробки из-под конфет.
  • Инструменты для работы с мастикой (галерея)

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Набор круглых каттеров

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Плунжеры в виде листьев

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Стеки

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Роликовый нож-колёсико прямой

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Роликовый нож-колёсико волнистый

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Гладкая скалка из пластика

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Гладкий силиконовый коврик

     

    Пошаговые мастер-классы

    Итак, вы познакомились с основами лепки, запаслись необходимыми инструментами. Мы расскажем вам, как сделать несколько очень красивых орхидей, которые станут настоящим украшением торта.

    Классический цветок на проволоке

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Орхидея из мастики выглядит, как настоящая

    Для такой орхидеи вам понадобятся:

    • сахарная мастика из маршмеллоу;
    • плунжеры или острый нож;
    • пластмассовый стек;
    • пищевой краситель (если он порошкообразный, используйте для разведения спирт);
    • проволока.

      Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

      Используйте для приготовления мастики маршмеллоу

  • Возьмите мастику и раскатайте её тонко, как тесто. При помощи плунжера выдавите лепестки. Они должны быть трёх видов:
    • с гладкими краями;
    • гладкие с заострённым выступом;
    • с резными краями.

      Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

      С помощью плунжера вырежьте лепестки

  • Чтобы лепесток принял округлую форму и приобрёл рельефность, придавите его по центру стеком и слегка приподнимите края.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Придайте лепестку форму и рельеф с помощью стека

  • Лепесток с гладкими краями и острым выступом нужно присоединить к проволоке. Делайте это аккуратно: проволока должна оказаться внутри лепестка, а не торчать из мастики.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Присоедините к лепестку с гладкими краями и острым выступом проволоку

  • Сделайте стеком углубление в центре лепестка. Чтобы было удобно, придерживайте за проволоку.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    При помощи стека придайте объём

  • Заверните лепесток и проделайте на нём канавки, как у настоящей орхидеи. Серединка цветка готова.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Оформите серединку цветка, завернув лепесток и проделав канавки

  • Прикрепите к серединке лепесток с резным краем. Прищепите его пальцами, чтобы закрепить на проволоке.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Прикрепите второй лепесток с резными краями

  • На этом этапе можно приступать к покраске. Разведите красители в маленьких ёмкостях, например, пластмассовых крышках от бутылок. Для классической орхидеи выберите несколько оттенков розового и фиолетового. Сиреневую краску аккуратно нанесите на край лепестка и проведите линию по центру. Делайте это легко, растушёвывающими движениями, набирая на кисточку небольшое количество красителя.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Начинайте наносить на лепестки краситель

  • На лепесток вокруг сердцевины нанесите пятнышки, характерные для орхидеи. Раскрасьте все остальные детали. Для наглядности можно держать перед глазами фото настоящей орхидеи. После этого соберите все лепестки в цветок и подсушите готовое изделие.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Нанесите пятнышки, характерные для орхидеи

  • Цимбидиум

    Этот прекрасный цветок невероятного цвета потребует от вас аккуратности и внимания.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Орхидея Цимбидиум из мастики потребует чуть больше времени, однако результат стоит того

    Итак, вам понадобятся:

    • мастика фиолетового цвета;
    • вырубки;
    • досочка или коврик (с намётками для прожилок);
    • скалка;
    • тейп-лента;
    • проволока;
    • стек-шарик;
    • стек-косточка;
    • сухие красители.

    Вы можете взять специальные вырубки для орхидеи.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Специальные вырубки для орхидеи облегчат вам работу

    А если их нет, то воспользуйтесь самодельными трафаретами.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Вы можете изготовить трафареты для лепестков орхидеи своими руками

    Сделайте небольшой шарик, пальцами сформируйте капельку и стеком сделайте углубление.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Сформируйте орхидею

    На конце проволоки сделайте крючок, проденьте его в капельку. Высушите.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Соедините сердцевину с проволокой

    Для того чтобы сделать лепестки, возьмите проволоку, «намотайте» на неё немного мастики, уложите на коврик с намётками для прожилок. Сверху положите ещё немного мастики, раскатайте и вырежьте при помощи вырубки.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Сделайте несколько лепестков, используя коврик с намётками для прожилок

    Придайте лепесткам рельефность при помощи стека, чуть «взволните» шариком и оставьте сушиться.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Придав объём и форму, оставьте лепестки сушиться

    Теперь сделайте «губу» орхидеи, то есть нижний лепесток.

    Раскатайте мастику, вырежьте лепесток, края обработайте шариком, создавая лёгкие волны. Можно делать это сразу на проволоке, или прикрепить её потом – как вам удобно.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Изготовьте нижний лепесток с волнистыми краями

    Склейте «губу» с первой заготовкой, подсушите.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Соедините сердцевину с нижним лепестком

    Когда заготовки подсохнут, раскрасьте их гелевыми и сухими красителями.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Раскрасьте заготовку пищевыми красителями

    К сердцевине приклейте пестики из шариков и ниточек.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Приклейте к сердцевине пестики

    Теперь осталось только собрать сердцевину и лепестки.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Соберите цветок орхидеи

    Вот и всё, орхидея Цимбидиум из сахарной мастики готова!

    Создание орхидеи Цимбидиум (видео)

    Сингапурская орхидея

    Этот цветок состоит из множества лепестков сложной формы, поэтому не стоит изготавливать его при помощи подручных инструментов, например, ножа. Обязательно купите специальную вырубку Орхидея сингапурская.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Для изготовления сингапурской орхидеи приобретите специальную вырубку

    Кроме вырубки и мастики, вам понадобятся:

    • пищевые красители;
    • стек-шарик;
    • зубочистка;
    • поверхность для сушки (отлично подходит фольга).

    Раскатайте мастику слоем не более 1 мм. В первую очередь вырежьте цветок из 3 лепестков. Аккуратно прогладьте края стеком.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Вырежьте листочки с тремя лепестками, прогладьте их стеком

    Проделайте то же самое с обратной стороны. После этого прогладьте листочки от края до центра, чтобы они слегка загнулись.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Прогладьте стеком с обратной стороны, а затем от края до центра

    Выложите листки на фольгу и дайте высохнуть.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Оставьте заготовки высыхать

    Приступайте к вырезанию лепестков. Их должно быть по 2 штуки на каждый цветок.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Вырежьте лепестки с помощью вырубки или каттера

    Края лепестков прогладьте стеком в виде шарика.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Прогладьте края лепестков стеком

    Высыхать лепестки оставьте, например, на деревянной скалке.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Просушите лепестки на деревянной скалке

    Вырежьте серединку цветка.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Изготовление серединки цветка — самая сложная часть

    Аккуратно разрежьте хвостик при помощи ножа.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Разрежьте хвостик и проработайте края стеком

    Так же поступите с оставшимися листиками. Пройдитесь по ним стеком, чтобы завернуть их к центру.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Пройдитесь по листикам стеком, чтобы придать объём

    Дождитесь, пока всё подсохнет.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Высушите все детали

    Теперь можно собирать орхидею. Смочите середину цветка водой.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Для соединения деталей смочите цветок водой

    Аккуратно приклейте каждый листик.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Склейте листики

    После того как всё склеено, оставьте цветок подсыхать.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Собранный цветок оставьте подсыхать

    Узор из пятнышек удобно наносить зубочисткой.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    При помощи зубочистки нанесите рисунок

    Прикрепите серединку:

    • сделайте маленький шарик из мастики;
    • проведите полоску по его поверхности;
    • прикрепите в центр цветка.

    В конце можно немного подкрасить орхидею.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Орхидея сингапурская — отличное украшение для выпечки

    Фаленопсис

    В работе над этим цветком рекомендуем воспользоваться профессиональными инструментами. Итак, вам понадобятся:

    • мастика;
    • краситель пищевой сухой, цвет «Слива»;
    • вырубка и оттиск «Орхидея фаленопсис»;
    • тейп-лента;
    • флористическая проволока №24.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Материалы и инструманты для изготовления орхидеи Фаленопсис из мастики лучше приобрести профессиональные

    Разделите проволоку на 5 равных частей кусачками.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Разделите проволоку на 5 равных частей

    Для изготовления нижнего лепестка скатайте маленький шарик из мастики цвета «Слива», наденьте его на проволоку, тонко раскатайте и вырежьте вырубкой.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Изготовьте нижний лепесток цветка

    Скатайте из жёлтой мастики два маленьких шарика. Один из них наденьте на проволоку. Придайте ножом форму тычинки.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Сделайте тычинки из жёлтых шариков

    При помощи инструмента «Металлический шар» слегка раскатайте лепесток с боков. Узкую часть разделите ножом, подкрутите зубочисткой.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Обработайте лепесток, придавая форму и объём при помощи стека

    На лепесток наклейте тычинку. Для этого можно использовать водку или пищевой клей. Оставьте заготовку сушиться.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Наклейте на лепесток тычинку и оставьте сушиться

    Сделайте ещё 2 лепестка тем же способом: на проволоку наденьте шарик мастики белого цвета, тонко раскатайте. Придайте вырубкой форму, а оттиском – структуру лепестка.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Изготовьте ещё два лепестка из белой мастики

    Для верхнего и двух нижних листиков в виде чаши используйте соответствующие оттиски и вырубки. В остальном они делаются так же, как и предыдущие.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Создавайте рисунок при помощи соответствующих оттисков

    Сушить заготовки лепестков очень удобно в пластиковых ложках. На это потребуется около часа.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Сушиль лепестки удобно в пластиковых ложках

    Когда лепестки высохнут, приступайте к их покраске сухим красителем.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Начинайте окрашивать орхидею сухим красителем

    Соберите цветок. Тычинку соедините с нижним лепестком, скрутите тейп-лентой. Прикрепите верхний листик в форме чаши напротив нижнего лепестка, снова скрутите тейп-лентой.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Приступайте к сборке цветка

    Таким же образом прикрепите нижние листики.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Прикрепите нижние листики

    В последнюю очередь прикрепите боковые лепестки.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Прикрепите боковые лепестки

    Ваша орхидея готова!

    Как сделать орхидею Фаленопсис (видео)

    Без использования вырубок и проволоки

    Даже если у вас нет возможности приобрести специальные инструменты и вырубки для изготовления орхидей, не отчаивайтесь. Вы можете воспользоваться ножом, пластиковыми крышками и другими подручными средствами. Правда, это займёт немного больше времени и сил. Кроме того, вы можете без особого труда самостоятельно сделать вырубку, например, из жестяного листа, воспользовавшись трафаретом.

    Как сделать орхидею из мастики: мастер класс с фото и видео

    Вы можете изготовить вырубки своими руками, воспользовавшись трафаретом

    Проволока для заготовок тоже вовсе не обязательна. Она чаще всего нужна для того, чтобы облегчить создание лепестков и удержать их вместе. Этого легко добиться, просто склеивая элементы цветка друг с другом.

    Теперь в вашей копилке идей есть ещё одна. Надеемся, наши мастер-классы помогут вам полюбить лепку из мастики и создавать роскошные орхидеи своими руками. Если у вас возникли какие-то вопросы, пожалуйста, задайте их в комментариях. Уюта вашему дому!